Macrisul

Macrisul este o planta mai putin folosita, desi are multe calitati, atat culinare cat si medicinale. Frunzele macrisului contin fier, vitamine, si foarte mult acid oxalic, ceea ce ii confera un gust acru, astringent. Radacina de macris se foloseste in cure de detoxifiere si in tratamentul afectiunilor ficatului, cum sunt hepatitele sau ale vezicii biliare, in dischinezia biliara, de exemplu.

E400- E500 Emulgatori şi agenţi de îngroşare

Număr	Nume	Funcţie
E400	Acid alginic	Agent de îngroşare natural
E401	Alginat de sodiu	Agent de îngroşare natural
E402	Alginat de potasiu	Agent de îngroşare natural
E403	Alginat de amoniu	Agent de îngroşare natural
E404	Alginat de calciu	Agent de îngroşare natural
E405	Propan-1, 2-diol alginat	Derivat al acidului alginic
E406	Agar	Agent de de îngroşare natural
E407	Carrageenan	Agent de de îngroşare natural
408	Furcelleran	Agent de de îngroşare natural
E410	Guma locust (guma de Caruba)	Agent de de îngroşare natural
E411	Guma de ovăz	Agent de de îngroşare natural
E412	Guma Guar	Agent de de îngroşare natural
E413	Tragacanth	Agent de de îngroşare natural
E414	Gumă Acacia (gumă Arabică)	Agent de de îngroşare natural
E415	Gumă Xanthan	Agent de de îngroşare natural
E416	Gumă Karaya	Agent de de îngroşare natural
E418	Gumă Gellan	Agent de de îngroşare natural
E420	Sorbitol	Edulcorant
E421	Manitol	Edulcorant
E422	Glicerol	Alcool naturall
430	Stearat de polioxietilenă (8)
E431	Stearat de polioxietilenă (40)	Emulgator sintetic
E432	Polioxietilen sorbitan monolaurat (Polisorbat 20)	Emulgator sintetic
E433	Polioxietilen sorbitan monooleat (Polisorbat 80)	Emulgator sintetic
E434	Polioxietilen sorbitan monopalmitat	Emulgator sintetic
E435	Polioxietilen sorbitan monostearat (Polisorbat 60)	Emulgator sintetic
E436	Polioxietilen sorbitan tristearat (Polisorbat 65)	Emulgator sintetic
E440	Pectină	Natural thickening agent
441	Gelatină (număr vechi)	Agent de de îngroşare natural
E442	Sărurile de amoniu ale acidului fosfatidic	Emulgator sintetic
E450	Di- şi polifosfaţi	Săruri ale acidului fosforic
E451	Trifosfaţi	Săruri ale acidului fosforic
E452	Polifosfaţi	Săruri ale acidului fosforic
E460	Celuloză	Fibră naturală, agent de îngroşare
E461	Metil celulose	Semi-synthetic thickening agent
462	Ethyl celluloză	Agent de îngroşare semi sintetic
E463	Hidroxipropil celuloză	Agent de îngroşare semi sintetic
E464	Hidroxipropilmetil celuloză	Agent de îngroşare semi sintetic
E465	Metiletil celuloză	Agent de îngroşare semi sintetic
E466	Carboximetil celuloză	Agent de îngroşare semi sintetic
E470	Săruri ale acizilor graşi	Emulgatori semisintetici
E471	Mono- şi di-gliceride ale acizilor graşi	Emulgatori semisintetici
E472	Esteri ai mono- şi digliceridelor	Emulgatori semisintetici
E473	Esterii zaharozei cu acizi graşi	Emulgatori semisintetici
E474	Sucrogliceridele	Emulgatori semisintetici
E475	Esterii poliglicerolici ai acizilor graşi	Emulgatori semisintetici
E476	Poliglicerol poliricinoleat	Emulgator semisintetic
E477	Esterii propilenglicolici ai acizilor graşi	Emulgatori semisintetici
E478	Mixtură de esteri glicerol şi propileneglicol ai acizilor lacilaţi (acid lactic şi acizi graşi)	Emulgatori semisintetici
E479	Ulei de soia esterificat	Emulgator semisintetic
480	Sulfosuccinat dioctilic de sodiu	Emulgator sintetic
E481	Stearoil 2 – lactat de sodiu	Emulgator semisintetic
E482	Stearoil 2- lactat de calciu	Emulgator semisintetic
E483	Stearoil tartat	Emulgator semisintetic
484	Stearoil citrat	Emulgator semisintetic
E485	Redenumit ca 441	Emulgator semisintetic
490	Propilen glicol	Solvent
E491	Sorbitan mono stearat	Emulgator semisintetic
E492	Sorbitan tri stearat	Emulgator semisintetic
E493	Sorbitan mono laurat	Emulgator semisintetic
E494	Sorbitan mono oleat	Emulgator semisintetic
E495	Sorbitan mono palmitat	Emulgator semisintetic

Pestele si dieta

Carnea de peste are un rol foarte important, deoarece contine fosfor, substanta necesara bunei functionari a creierului, in special a memoriei. Femeile care vor sa slabeasca trebuie sa inlocuiasca carnea de porc cu cea de ton, cel putin de doua ori pe saptamana, deoarece are putine calorii.

Ostropel cu piept de pui si cartofi

Ingrediente:

Piept pui – 350 gr.

Cartofi – 750 gr.

Delikat – 10 gr.

3 cutii de rosii decojitAtifco (~ 1100 gr)

pasta de tomate – 100 gr.

putin mai mult de o cana de supa de pui

3 catei de usturoi (sau dupa gust)

 

Punem la fiert, in 2 oale separate,  cartofii curatati si taiati si pieptul de pui.

Dupa ce sunt gata, intr-o alta cratita (eu am folosit wok, este imens si nu se lipeste mancarea 🙂 ) punem rosiile decojite  taiate marunt (inclusiv sucul de rosii din cutia lor) si , in timp ce acestea stau la foc mic, noi tocam marunt (ca pentru salata de boeuf) pieptul de pui.

Adaugam  pieptul de pui maruntit, cartofii (scursi de apa lor), o parte din apa in care a fiert puiul, bulionul si delikatul si le lasam la foc mediu cca. 10 minute (trebuie sa mai scada putin, dar nu foarte mult). LA sfarsit punem si cateii de usturoi, potrivim de sare, mai lasam 2 minute si…asta a fost. Mie mi-a placut la nebunie si are si foarte putine calorii 😀

Pentru 100 gr. avem:

60 calorii

5.1 g proteine

0.6 g lipide

8 g carbohidrati

1 g fibre

 

Tip 1: Mananca alimente bogate din punct de vedere nutritiv

Ai nevoie de cel putin 40 de nutrienti diferiti pentru o sanatate de fier si nu exista un inlocuitor universal pentru acestia. Regimul tau alimentar zilnic ar trebui sa contina paine si alte produse din cereale integrale, fructe, legume, produse lactate, carne, peste si alte proteine. Cantitatea mancata depinde de numarul de calorii necesar fiecarui organism.

Grasimi, grasimi saturate, grasimi polinesaturate, grasimi mononesaturate

Grăsime trebuie să reprezinte 30% sau mai puţin din caloriile consumate zilnic, cu grăsimi saturate care sa nu insumeze  mai mult de 10% din aportul total de grasimi. Grasimile sunt o formă concentrată de energie care ajuta la mentinerea temperaturii corpului, şi pentru a proteja tesuturile organismului si organelor. Grasimile  joacă, de asemenea, un rol esenţial în realizarea celor patru vitaminelor liposolubile: A, D, E, si K.

Excesul de calorii din proteine ​​si carbohidrati este transformat şi stocat sub forma de grasime. Chiar daca mancarea consumata este, in mare parte, fara grasimi, consumul în exces va duce la grăsime corporală suplimentara.

Caloriile din grasimi sunt stocate usor in timp ce, pentru a stoca si transforma proteinele si carbohidratii in  tesut adipos, este nevoie de energie. Singura modalitate dovedita de a reduce tesutul adipos din organism este de a arde mai multe calorii decat se consuma.

 

Grăsimi saturate:

• Funcţii: tind să crească nivelul colesterolului din sânge.
• Surse: se gasesc mai ales în produsele din carne şi produse lactate, precum şi in unele uleiuri vegetale, cum ar fi nuca de cocos si uleiul de palmier (uleiuri tropicale). Untul este bogat in grasimi saturate, in timp ce margarina tinde sa aiba mai multa grasime nesaturate. Cele mai multe grăsimi saturate tind sa fie solide la temperatura camerei, cu excepţia uleiurilor tropicale.

 

Grăsimi polinesaturate:

• Funcţii: Tind sa micsoreze nivelul colesterolului din sange
• Surse: se  gasesc mai ales in surse vegetale (şofrănaş, floarea soarelui, soia, porumb, bumbac)

 

Grasimi mononesaturate:

• Funcţii: tind sa micsoreze nivelul colesterolului LDL  (colesterolul „rau”)
• Surse: gasite atat in vegetale cat şi in produse de origine animală, cum ar fi uleiul de masline, ulei de canola, ulei de arahide, şi, în unele alimente vegetale, cum ar fi avocado

Caloriile

 

 

 

Avem nevoie de calorii pentru a-i furniza organismului energia necesara pentru a fuctiona corect. Numarul caloriilor dintr-un aliment depinde de cantitatea de energie pe care alimentul o furnizeaza. Numarul de calorii de care o persoana are nevoie depinde de mai multi factori, cum ar fi: varsta, inaltime, greutate, sex si nivelul de activitate zilnica. Persoanele care au un aport zilnic de calorii mai mare decat numarul de calorii arse prin diversele activitati zilnice  cel mai probabil se vor ingrasa.

 

Grasimi: 1 gram = 9 calorii
Proteine: 1 gram = 4 calorii
Carbohidrati: 1 gram = 4 calorii
Alcool: 1 gram = 7 calorii